Bagaimana Satu Ayam Akan Memberi Makan Anda Selama Seminggu

Ketika saya menggulung melewati kasir dengan dua balita di sebelah saya dan seorang bayi yang baru lahir diikat di dada saya, saya melihat gerobak saya diisi dengan popok, ikan mas, dan bahan makan malam yang cukup untuk pasukan kecil - saya tidak bisa menahan nostalgia. Nostalgia untuk masa lalu yang indah, ketika saya baru menikah, seorang pelajar, dan bangkrut. Saya berhasil memberi makan suami dan saya sendiri selama sebulan penuh dengan kurang dari apa yang sekarang saya habiskan per minggu.

kredit: Mary Sauer

Satu trik yang saya ingat ketika uang benar-benar ketat adalah menantang diri saya sendiri untuk melihat sejauh mana saya bisa merentangkan sepotong daging. Suatu pinggang babi dapat dipasangkan dengan kentang suatu malam dan kemudian apa yang tersisa dapat digunakan untuk taco, ragu, atau sandwich BBQ.

Saya tidak pernah merasa begitu bangga, atau anggaran belanjaan saya terlihat sangat kurus, seperti ketika saya menguasai seni memberi makan keluarga kecil kami berdua dengan satu ayam panggang selama satu minggu penuh. Inilah rencananya:

Jelas, ayam adalah landasan dari semua ini. Pada hari Minggu malam, luangkan beberapa jam dan panggang ayam Anda. Ada banyak resep bagus untuk ayam panggang sederhana online, tetapi saya biasanya tetap pada rutinitas yang sama.

Setelah membongkar ayam, lepaskan jeroan ayam itik (jika ada). Gosok ayam dengan garam dan merica, lalu bumbui dengan rosemary, thyme, dan sage. Masukkan ke dalam oven pada suhu 375 dan masak sampai suhu internal mencapai 165 derajat. Biasanya, ini memakan waktu sekitar satu jam, tetapi bervariasi berdasarkan ukuran burung Anda. Itu dia! Biarkan burung mendingin, bungkus, dan tempelkan di lemari es.

Senin: Ayam dan Sayuran

Sebuah foto diposting oleh Katie Lumia (@healthyeatssandtreatss) di

Senin adalah hari yang paling sederhana, dan paling daging-sentris, dalam seminggu. Pertama, lepaskan stik drum dari ayam dan sajikan dengan sayuran. Di musim gugur dan musim dingin, saya suka makan ayam dengan kentang manis panggang dan brokoli panggang. Labu musim panas, asparagus, atau bahkan salad renyah yang enak juga.

Selasa: Taco Ayam dan Nasi Spanyol

Foto yang diposting oleh Min Kim (@ mintfresh33) di

Pada hari Selasa, debonkan ayam dan potong dagingnya. Saya telah menemukan bahwa ayam 4 hingga 5 pon akan menghasilkan hampir empat cangkir daging, tetapi ini akan bervariasi berdasarkan pada seberapa banyak lemak yang ada pada ayam. Bagilah daging menjadi empat bagian, sisihkan 3 bagian di lemari es untuk sisa minggu ini.

Apakah bahkan hari Selasa jika Anda tidak makan Taco? Dengan menggunakan ayam porsi pertama Anda, buat taco filing dengan mengombinasikannya dengan sekaleng kacang hitam, tomat potong dadu, dan beberapa potong bumbu taco. Beri topping dengan fixin favorit Anda - keju parut, selada, tomat, krim asam - dan padukan dengan nasi Spanyol. Ini sangat murah dan mudah dibuat dengan resep ini dari DAUN.

Rabu: Salad Musim Gugur

Foto diposting oleh @smithandironcatering pada

Buat salad musim gugur dengan 5 ons sayuran hijau, ¼ cangkir cranberry kering, ¼ cangkir kacang panggang panggang dan sedikit keju kambing. Taburi dengan sebagian dari ayam suwir.

Untuk membuat saus Anda, cukup campurkan ¼ cangkir cuka balsamic, ¾ cangkir minyak zaitun, satu sendok makan sirup maple, garam dan merica dalam stoples. Kocok sebelum dilempar dengan salad. Sekarang Anda tidak akan pernah membeli saus salad lagi.

Kamis: Sup Mie Ayam

Foto yang diposting oleh skinnyguyscooktoo (@skinnyguyscooktoo) di

Pada hari Rabu sebelum tidur atau Kamis sebelum bekerja, potong wortel besar, tangkai seledri, dan setengah dari bawang kuning. Buang semuanya ke dalam slow cooker bersama dengan tiga cangkir kaldu ayam, satu bagian dari ayam suwir, garam, merica, dan thyme. Ubah slow cooker menjadi rendah dan masak selama 7-8 jam. Sekitar 15 menit sebelum Anda menggali, masukkan 2 porsi mie telur. Nikmati dengan roti sourdough panggang atau sisa salad dari kemarin.

Jumat: "Risotto" Ayam dan Kacang

Sebuah foto diposting oleh • Danielle Matthewson • (@danimatthewson) pada

Memasak risotto adalah proses yang terlibat, membutuhkan banyak kesabaran dan perhatian penuh Anda. Ketika saya merasa terburu-buru, atau terganggu oleh tugas-tugas lain, saya suka menyatukan hidangan satu pot yang terinspirasi oleh risotto tradisional, tetapi jauh lebih mudah.

Siapkan 1 cangkir beras gandum panjang sesuai petunjuk paket. Setelah matang, tambahkan ¼ cangkir kaldu ayam, ¼ parut keju Parmesan, ½ cangkir kacang polong manis beku, dan bagian terakhir dari ayam. Garam & merica dengan baik dan atasnya dengan peterseli segar.