Lebih banyak fakta membantu konsumen membuat keputusan yang tepat, bukan? Itu sangat penting di toko bahan makanan, di mana label makanan memberi tahu kita apa yang masuk ke tubuh kita setiap hari. Tetapi sementara Anda mungkin sudah tahu skeptis terhadap frasa pemasaran kabur seperti "organik" dan "perdagangan adil," istilah yang sama mungkin membatasi diet Anda dengan cara lain.
Para peneliti di University of Delaware ingin melihat label proses, slogan-slogan kecil yang memberi tahu Anda bagaimana makanan Anda dibuat dan kekhawatiran yang semakin meningkat bagi pembeli yang menginginkan rantai produksi yang etis dan berkelanjutan. Label-label itu sering mengabaikan berbagai definisi yang diasumsikan oleh pembeli - "alami" tidak berarti sama dengan "non-GMO," misalnya. Tetapi sementara pembeli berusaha untuk pintar tentang makanan yang secara eksplisit diberi label sesuai dengan nilai-nilainya, banyak yang menemukan diri mereka hanya melewatkan makanan sehat tanpa label sama sekali.
Label proses dapat menciptakan kesan bahwa mereka adalah alternatif yang sehat untuk pilihan pasar massal yang tidak sehat. Hal ini dapat membuat Anda membayar hidung untuk satu jenis bayam beku ketika nutrisi itu tidak berbeda dari pilihan yang lebih terjangkau. Para peneliti khawatir tentang konsekuensi bagi mereka yang hidup dalam kemiskinan dan kerawanan pangan. Dengan mencoba melakukan hal terbaik untuk keluarga mereka dan diri mereka sendiri, mereka mungkin membatasi diri hanya untuk makan "mewah", yang menghabiskan banyak uang.
"Mengandalkan label proses saja … adalah pendekatan laissez-faire yang mau tidak mau menyerahkan komponen pendidikan pelabelan ke media massa, beragam penyedia opini, dan bahkan pengecer makanan, yang mungkin tidak selalu menjadi perantara informasi yang jujur," para peneliti menulis di makalah mereka. Meskipun dididik tentang label proses dan sumber makanan memang membebani pembelanja, Anda dapat menghemat jumlah yang tidak signifikan dengan memahami apa yang benar-benar sehat dan apa yang sebagian besar merupakan perampokan uang.