Hal yang hebat tentang rantai restoran adalah mereka dapat diandalkan. Anda selalu tahu apa yang diharapkan ketika Anda memesan. Namun kadang-kadang mengetahui persis apa yang Anda pesan dapat memiliki efek nyata pada kebiasaan makan Anda.
Para peneliti di Cornell University ingin melacak dampak dari undang-undang yang mewajibkan restoran berantai - waralaba apa pun dengan 20 lokasi atau lebih - untuk mengirim jumlah kalori pada menu. Idenya adalah untuk memberdayakan konsumen untuk membuat keputusan berdasarkan informasi tentang makanan yang tidak mereka persiapkan sendiri. Sebagai salah satu contoh, bahkan koki dan koki tidak tahu berapa banyak kalori yang terkandung dalam sandwich keju panggang dengan sup tomat. (Itu banyak.)
Pada akhirnya, para peneliti menemukan bahwa di restoran dengan jumlah kalori yang diposting, pelanggan memesan makanan dengan kalori 3 persen lebih sedikit, biasanya dalam hidangan pembuka dan hidangan pembuka. Menurut perkiraan penelitian, yang bisa keluar menjadi satu pound berkurang selama periode tiga tahun. Itu tidak buruk untuk penyesuaian 45 kalori, terutama ketika sepertiga dari kalori orang Amerika tidak siap di dalam rumah.
Label mungkin tampak seperti bagian langsung dari makan, tetapi secara psikologis, label dapat banyak berubah tentang cara kita mengonsumsi makanan. Itulah yang membuat mencoba untuk membeli secara etis sumber-sumber daging tetapi menghancurkan produk-produk GMO; itu juga yang membuat Anda membayar lebih untuk pemasaran yang mencolok. Tim Cornell menemukan bahwa peserta studi 10 persen lebih mungkin untuk mendukung jumlah kalori pada menu begitu mereka tahu lebih banyak tentang hal itu. Bagaimanapun, dengan informasi yang benar, kita semua memiliki kesempatan untuk membuat keputusan yang tepat untuk diri kita sendiri.