Frugal Gourmet: Homemade Hummus

Hummus adalah salah satu makanan sehat paling populer di sekitar - begitu banyak sehingga toko kelontong akan sering mencurahkan seluruh bagian untuk menampilkan hummus dalam semua varietasnya. Terlepas dari popularitasnya, kebanyakan orang tidak tahu bahwa hummus sebenarnya sangat mudah dibuat di rumah. Dengan hanya sedikit bahan-bahan murah, Anda dapat membuat hummus sendiri untuk sebagian kecil dari apa yang akan Anda bayarkan di toko bahan makanan. Makan siang Anda di rumah tidak akan pernah sama!

kredit: Laura Carroll

Bahan:

Dasar-dasar super, jika Anda sangat rusak

2 cangkir buncis, baik kalengan atau yang baru dimasak (untuk contoh cara memasak buncis kering, lihat di sini)

2 siung bawang putih mentah (atau lebih, jika Anda benar-benar menyukai bawang putih)

1 lemon

¼ cangkir minyak zaitun (minyak zaitun extra virgin adalah yang paling lezat)

kredit: Laura Carroll

Hal-hal yang sedikit lebih mewah, jika Anda memiliki beberapa uang ekstra untuk berbelanja secara Royal

½ cangkir Tahini (pasta wijen)

1 sendok makan paprika, jinten, atau bumbu favorit lainnya

Persediaan:

1 pisau tajam

1 pengupas sayuran (opsional)

1 blender, blender imersi, atau food processor

1 mangkuk untuk disajikan

Untuk dua porsi, tetapi dapat dengan mudah ditingkatkan dan dibekukan dengan baik

Mari kita lakukan hal ini

Bumbui lemon, baik menggunakan pisau atau pengupas sayuran untuk menghilangkan sebanyak mungkin kulit lemon yang Anda suka (hanya bagian kuning, bukan empulurnya)

Potong lemon menjadi empat bagian dan peras jusnya, buang bijinya

Kupas siung bawang putih dan buang kulitnya

Kuras buncis, simpan cairannya

Blender kacang buncis, jus lemon, kulit lemon, bawang putih mentah, dan minyak zaitun menjadi bubur halus

Jika Anda menggunakan tahini atau rempah-rempah, tambahkan juga

Jika campuran tampak terlalu tebal, tambahkan cairan yang dipesan dari buncis atau air

Tes rasa

Setelah hummus Anda halus, gunakan sendok untuk mengambil sampel dan sesuaikan dengan selera Anda. Apakah perlu garam dan merica? Sedikit lebih banyak minyak zaitun? Lebih banyak bawang putih? Tambahkan itu sekarang, dan campur mereka sehingga keseimbangan rasa Anda sempurna.

Setelah Anda menyukainya, tuangkan hummus Anda yang baru dibuat ke dalam mangkuk. Gerimis dengan sedikit minyak zaitun, taburi sedikit rempah tambahan jika Anda suka, dan nikmatilah!