Anggur adalah simbol status sehingga memilih yang tepat bisa terasa sangat sarat. Bayangkan rasa malu jika Anda mencoba mengesankan klien baru atau kencan dan Anda bodoh memesan Cab Sauv dengan kaviar Anda. Jangankan anggur putih dengan steak! Untungnya, penelitian baru menghilangkan teror dari ketidaksetujuan dengan seorang sommelier. Ternyata bahkan dengan anggur, pelanggan selalu benar.
Sarjana Perhotelan di Michigan State University telah mengusulkan cara baru untuk memahami selera Anda. Daripada mengasumsikan bahwa semua manusia bereaksi terhadap anggur dan pasangan makanan dengan cara yang sama, penelitian ini mendukung gagasan bahwa setiap orang memiliki "vinotipe" tertentu yang lebih penting daripada kebijaksanaan konvensional. Vinotipe datang dalam empat rasa, mulai dari kesukaan pilih-pilih sampai intens: manis, hipersensitif, sensitif, dan toleran. Tidak peduli seberapa halus Riesling, misalnya, jika Anda seorang vinotipe yang toleran, Anda lebih suka mencoba rasa yang berani dan intens, bahkan dipasangkan dengan hidangan yang tidak lengkap.
Kita sudah tahu bahwa kebanyakan dari kita tidak bisa membedakan antara anggur yang sangat murah dan anggur yang sangat mahal. Bahkan, ketika kita menghabiskan lebih banyak uang untuk anggur, otak kita menipu kita untuk berpikir rasanya lebih enak. Dalam situasi bisnis (atau yang romantis), masih ada unsur psikologis untuk menawarkan botol mahal kepada mitra makan Anda. Tetapi jika Anda berpikir murni dalam hal rasa, secara harfiah dan sosial, jangan terlalu khawatir tentang anggur mana yang tepat. Anda menyukai apa yang Anda sukai - dan Anda seharusnya tidak peduli siapa yang mengetahuinya.