Itu benar-benar belum lama ketika sushi adalah lucunya, sesuatu yang kebanyakan orang Amerika menemukan aneh dan menjijikkan dan lebih dari sedikit sombong. Berkediplah ke masa kini dan sushi tersedia di berbagai tempat, mulai dari restoran berbintang Michelin hingga toko kelontong besar. Ikan mentah yang disajikan dengan indah adalah makanan lezat di AS, dan mungkin tidak lama sebelum serangga mengikuti jejaknya.
Menurut penelitian baru-baru ini dari Universitas La Trobe Australia dan Universitas Pennsylvania, pemakan sushi secara besar-besaran lebih terbuka untuk memakan serangga. Delapan puluh dua persen orang Amerika mengatakan mereka akan mau makan serangga secara umum, sementara 80 persen terbuka untuk memakan serangga utuh. Dari kelompok itu, 43 persen melaporkan makan sushi secara teratur.
Ada berbagai macam alasan mengapa makan serangga adalah upaya yang bermanfaat, dari yang etis hingga lingkungan hingga ke anggaran. Triknya adalah menjadikannya simbol status. Kami mungkin sudah dalam perjalanan: Makanan & Anggur telah mengulas ulasan tentang hidangan mewah inklusif di situsnya, sementara Foodbeast menggembar-gemborkan sushi serangga yang sebenarnya pada tahun 2014.
Namun, AS tampaknya belum sampai pada titik kritis. Ada alasan yang menunjukkan plotnya Snowpiercer sangat efektif (Anda tahu satu). Namun, ada banyak yang bisa dikatakan untuk mencoba makanan baru. Lagipula, sushi itu enak, dan Anda tidak pernah tahu itu sampai Anda mencobanya.