Sebagian besar waktu, budaya berubah secara bertahap. Namun, ini menjadi sangat menarik ketika itu berubah sekaligus. Kita mungkin berada di puncak pergeseran dunia kuliner, jika kita bisa membungkus kepala kita di sekitarnya.
Apakah Anda memikirkannya atau tidak, apa yang kita makan merupakan bagian besar dari identitas kita. Banyak orang mendefinisikan diri mereka pada tingkat tertentu berdasarkan apakah mereka vegetarian atau bebas gluten atau paleo. Namun, sangat sedikit orang di masyarakat Barat yang membual tentang memakan serangga. Sebuah studi baru dari Universitas Bern di Swiss meneliti apa yang bisa membuat orang Barat beralih ke bug untuk protein. Ini tidak terlalu kotor atau dibuat-buat seperti pada awalnya - banyak masyarakat non-Barat sama sekali tidak memiliki masalah dengan memakan serangga, dan mengingat biaya lingkungan dari industri daging tradisional, perubahan ini bisa bersifat etis dan hijau.
Ini berarti semuanya berkaitan dengan pemasaran. Studi Swiss menemukan bahwa konsumen Barat tidak mungkin mengatasi ketidaksukaan mereka terhadap serangga yang dapat dimakan ketika mereka dijual sebagai ramah lingkungan atau sehat. Apa yang membuat mereka mempertimbangkan pilihan itu adalah membingkai serangga sebagai barang mewah. Dengan memberikan status pada permen seperti truffle chocolate mealworm, peserta studi tidak hanya lebih mungkin untuk mencoba item, tetapi untuk menilai sangat tinggi.
Ini bukan hal yang belum pernah terjadi - lagipula, lobster adalah invertebrata dan menyerupai serangga sendiri; sebelum itu adalah kelezatan, itu hanya layak untuk dikonsumsi oleh narapidana dan orang miskin. Jadi, jika influencer Instagram favorit Anda mulai menggembar-gemborkan kenikmatan makan serangga, bersiaplah. Saat itulah akan menjadi jauh lebih normal.