Daftar Isi:
Koki Sushi menciptakan masakan khas Jepang tradisional menggunakan nasi dan bahan-bahan seperti sayuran, makanan laut, telur, dan tahu. Koki yang berspesialisasi dalam seni membuat sushi menghabiskan waktu bertahun-tahun mempelajari cara membeli ikan terbaik dan cara mengiris bahan sushi dengan sempurna. Koki sushi terlatih bekerja untuk restoran atau memulai bisnis mereka sendiri menjual sushi langsung ke pelanggan.
Koki Sushi tingkat pemula
Magang, atau pemula, koki sushi bekerja di bawah pengawasan koki sushi master di restoran dan operasi layanan makanan lainnya seperti supermarket. Tanggung jawab seorang pekerja magang dapat mencakup, tetapi tidak terbatas pada, menerima dan menyiapkan bahan-bahan, membuat sushi dan menjaga area kerja tetap bersih sesuai dengan standar departemen kesehatan. California Sushi Academy mengatakan bahwa lulusannya dibayar sekitar $ 1.700 per bulan plus tip hingga 600 dolar. Koki sushi entry-level, bagaimanapun, dapat dibayar lebih atau kurang tergantung pada pengalaman dan lokasi.
Koki Sushi tingkat lanjut
Koki sushi tingkat lanjut menunjukkan keahlian mereka dengan mampu mengidentifikasi ikan berkualitas unggul dan menciptakan sushi sempurna yang memikat hati dan menyenangkan, menurut koki sushi master Sukiyabashi Jiro dalam film tentang hidupnya, "Jiro Dreams of Sushi." Koki sushi tingkat lanjut membuat menu, merekrut dan melatih staf, dan menyiapkan berbagai jenis sushi di posisi yang menonjol di belakang bar sushi. Menurut "New York Magazine," seorang koki sushi tingkat lanjut dengan pengalaman delapan tahun dapat menghasilkan hingga $ 100.000 di lingkungan restoran. Memang.com memperkirakan rata-rata nasional sekitar $ 41.000.
Sushiurs
Mengingat minat Amerika yang terus-menerus pada sushi dan fakta bahwa restoran sushi berkembang pesat di daerah perkotaan besar seperti New York, Los Angeles, dan Atlanta, koki sushi yang paham bisnis dapat membangun karier panjang yang bekerja sebagai pengusaha koki. Pemilik restoran koki Sushi tunduk pada kondisi pasar yang sama dengan pemilik restoran lainnya seperti minat pelanggan dan kekuatan ekonomi. Pemilik restoran Sushi, bagaimanapun dapat memperoleh penghasilan tanpa batas sebagaimana dibuktikan oleh karier koki sushi terkenal Nobu Matsuhisa, yang memiliki rantai restoran dengan lokasi di Amerika Serikat dan di seluruh dunia.
Persyaratan pendidikan
Di Jepang, koki sushi secara tradisional adalah lelaki yang melakukan magang pada usia muda untuk mempelajari kerajinan. Di Amerika Serikat, calon koki sushi mempelajari keterampilan mereka dengan bekerja bersama seorang mentor atau mengikuti kelas sushi. Sushi Chef Institute dan California Sushi Academy, misalnya, menawarkan kursus studi jangka pendek yang memberikan siswa instruksi dasar dan lanjutan dalam persiapan makanan dingin Jepang. Beberapa pekerjaan membutuhkan koki sushi untuk memegang gelar associate dalam seni kuliner, sementara yang lain menerima bukti pengalaman sebagai cukup untuk pekerjaan.