Daftar Isi:
Industri jasa makanan adalah salah satu yang terbesar di Amerika Serikat, dan katering adalah karier yang sangat populer dan terkadang menguntungkan. Banyak spesialis kuliner atau pramusaji lebih memilih katering daripada bekerja di atau memiliki restoran, dan beberapa pemilik restoran memperluas layanan mereka untuk memasukkan katering. Ada banyak posisi yang tersedia dalam operasi katering dan tentu saja gaji tergantung pada beberapa faktor.
Kualifikasi
Secara teknis tidak ada kualifikasi yang ditentukan untuk bekerja di industri katering. Namun, mereka yang tidak memiliki pelatihan kuliner, bakat, atau pengalaman seringkali terbatas pada posisi hanya sebagai pencuci piring atau server. Koki berbakat mungkin bisa menjadi jantung dari bisnis katering yang sukses, tetapi seringkali beberapa kredensial diperlukan. Ini mungkin termasuk sekolah kuliner, pengalaman koki sebelumnya, atau magang. Pelayan dan pramusaji biasanya harus lulusan sekolah menengah atas dan dalam beberapa kasus harus memiliki lisensi penjamah makanan. Dalam hal menyajikan alkohol, lisensi minuman keras mungkin diperlukan serta memenuhi persyaratan usia minimum setiap negara bagian untuk server.
Lokasi
Gaji anggota staf katering dapat sangat berubah tergantung pada lokasi. Bisnis katering yang terpusat di daerah kaya hampir pasti akan membayar upah lebih tinggi. Biaya hidup juga dapat memiliki pengaruh besar pada gaji. Di negara bagian Illinois, gaji rata-rata karyawan katering hanya $ 39.732 per tahun. Di New York, sebuah kota dengan tidak hanya biaya hidup yang lebih tinggi tetapi juga reputasi untuk makanan enak, gaji rata-rata melonjak hampir $ 10.000 hingga $ 46.046, dan bahkan lebih tinggi di New Jersey dengan harga $ 51.492.
Posisi
Kemungkinan besar faktor terbesar untuk dipertimbangkan ketika menentukan gaji untuk staf katering adalah tingkat posisi. Server dan mesin pencuci piring biasanya dibayar setiap jam dan sering disebut sebagai freelancer. Perusahaan katering membayar posisi ini upah minimum negara, karena mereka tidak didasarkan pada persen dan tidak menerima tip. Seorang koki sous namun kemungkinan akan dibayar dan menghasilkan rata-rata $ 35.777 per tahun. Seorang koki eksekutif di industri katering di Amerika Serikat menghasilkan rata-rata $ 55.187 per tahun. Ada juga anggota staf katering yang tidak menangani makanan seperti koordinator acara, yang akan rata-rata $ 33.887, atau manajer penjualan katering, yang dapat menarik $ 38.925 setahun. Kisaran gaji rata-rata nasional untuk semua staf katering adalah antara $ 33.686 dan $ 48.157.
Jenis Perusahaan atau Operasi Katering
Katering umumnya dianggap sebagai komoditas dan karenanya dikenakan berbagai biaya layanan tergantung pada seberapa banyak yang ingin dibelanjakan klien. Sebuah perusahaan besar yang dirancang untuk sebagian besar orang Amerika, seperti Holiday Inn, membayar manajernya di Frisco, Colorado, gaji rata-rata $ 43.000 per tahun. Untuk hotel lain yang ditujukan untuk pelanggan berpenghasilan tinggi, seperti Ritz-Carlton Hotel Company di New York, manajer katering akan menerima $ 65.000 setiap tahun.