Frugal Gourmet: Taco Kacang Hitam

Apa itu Frugal Gourmet? Seseorang yang tidak bisa mengubah apa pun menjadi sesuatu. Seseorang yang menikmati tantangan memberi makan diri mereka sendiri untuk jalan, jauh lebih sedikit daripada yang mereka habiskan untuk take-out. Seseorang yang telah berkomitmen untuk mengemas makan siang mereka setiap hari untuk menghemat uang. Kedengarannya seperti kamu?

Besar!

Dengan asumsi Anda memiliki minyak goreng, garam & lada, dan peralatan makan dasar, ini akan menjadi murah dan mudah.

Bahan: Dasar-dasar super, jika Anda sangat rusak

kredit: Laura Carroll

Kacang hitam, kering atau kalengan

Campuran rempah-rempah meksiko

1 kepala kecil kol hijau

Krim asam atau yogurt Yunani

Tortilla, tepung atau jagung

Bahan-Bahan Opsional: Barang-barang yang sedikit lebih bagus, jika Anda memiliki beberapa uang ekstra untuk berbelanja secara Royal

kredit: Laura Carroll

1 alpukat segar

1 daun ketumbar kecil

1 bungkus queso fresco atau keju lainnya

Persediaan:

1 pot kecil

1 wajan besar

1 wajan kecil

1 sendok besar

1 spatula

Untuk 2 porsi, dapat dengan mudah diskalakan, mengisi beku dengan baik

Mari kita lakukan hal ini.

Buat kacang hitam

Variasi 1 - Kacang kalengan

Jika Anda menggunakan kacang kaleng, buang saja ke dalam panci kecil dengan sedikit garam dan satu sendok teh rempah-rempah. Panaskan sampai hangat. Cicipi rasa dan tambahkan lebih banyak garam dan / atau bumbu sampai Anda puas dengannya. Ta-da!

Variasi 2 - Kacang Kering di atas kompor

Jika Anda menggunakan kacang kering (yang lebih murah), Anda perlu membuat rencana terlebih dahulu. Tempatkan 1 cangkir kacang dalam panci sedang dengan 2 gelas air, sejumput garam, dan satu sendok teh rempah-rempah. Masak tertutup selama satu jam dan uji kematangan, tambahkan waktu dan air jika perlu. Kompor kacang polong bisa memakan waktu mulai dari satu jam dan 15 menit hingga dua jam. Setelah kacang matang, sesuaikan garam dan bumbu sesuai selera Anda. Kacang yay!

Variasi 3 - Kacang Kering dalam panci kuali atau penanak nasi

Jika Anda cukup beruntung memiliki penanak nasi atau penanak lambat, Anda dapat memasukkan 1 cangkir kacang dan garam dan rempah-rempah Anda dengan 2 gelas air, tekan start, dan tunggu sampai barangnya selesai sendiri. Pengaturan waktu akan tergantung pada masing-masing mesin, tetapi penanak nasi pada siklus beras merah akan memakan waktu sekitar satu setengah jam, dan panci tempayan diatur ke kacang rendah dalam 6-8 jam. Keuntungan besar menggunakan mesin untuk membuat kacang Anda adalah Anda bisa memulainya sebelum Anda pergi bekerja, dan mereka akan selesai ketika Anda sampai di rumah. Itu ajaib!

Tumis kol

Saat kacang matang, siapkan kol. Cuci kubis dan singkirkan daun luar yang layu. Jika Anda menggunakan kepala kol kecil, Anda dapat melanjutkan dan menggunakan semuanya. Jika kol yang Anda beli lebih besar, potong 1/3 hingga 1/2 untuk digunakan dalam resep ini, dan simpan sisanya untuk waktu lain. Cincang kubis dengan kasar.

Panaskan 2 sendok teh minyak goreng dalam wajan besar, lalu tambahkan kubis cincang, ditambah garam dan merica secukupnya. Tumis, aduk terus, selama sekitar 6 menit atau hingga lunak. Tutup agar tetap hangat.

Siapkan hiasan apa saja (opsional)

Yang Anda perlukan untuk resep ini agar berhasil adalah kacang, kol, tortilla, dan krim asam. Namun, jika Anda menggunakan alpukat, jeruk nipis, atau ketumbar segar, cuci atau siapkan sekarang. Iris alpukat, potong jeruk nipis, potong daun ketumbar dari tangkainya. Parut atau remukkan keju. Sekali lagi, semua item ini sepenuhnya opsional!

Panaskan tortilla

Panaskan satu sendok teh minyak di wajan kecil. Setelah wajan hangat, panaskan 4 tortilla kecil satu per satu, masak selama sekitar 30 detik di setiap sisi.

Melayani!

Isi tortilla yang dihangatkan dengan kacang yang dimasak dan tumis kubis, atas dengan sesendok krim asam. Jika Anda menambahkan salah satu bit mewah, tambahkan sekarang. Nikmati!

Kita tahu bahwa harga bisa sangat bervariasi baik di seluruh negeri dan dari toko ke toko, itulah sebabnya kami memilih untuk tidak memasukkan jumlah dolar. Ini adalah salah satu makanan termurah dan paling lezat yang bisa Anda buat ketika Anda kekurangan waktu dan / atau uang. Tambahkan ke repertoar mingguan Anda dan lihat sendiri.