Apa hal terpenting yang Anda cari saat membeli bir? Apakah itu nama kecil? Label yang keren? Fakta bahwa itu adalah IPA? Bagi sebagian orang, semakin banyak, mungkin bir itu dibuat secara berkelanjutan - dan mereka mengatakan mereka bersedia membayar untuk itu.
Para peneliti di Universitas Indiana baru saja menerbitkan sebuah makalah yang meneliti apakah praktik keberlanjutan di pabrik benar-benar memberikan hasil. Ternyata, rata-rata konsumen bersedia membayar $ 1,30 lebih banyak untuk paket enam jika itu berasal dari perusahaan yang menghargai lingkungan. Pembuatan bir adalah penghisap energi yang sangat besar, dan langkah-langkah oleh beberapa pembuat bir untuk mengurangi biaya termasuk panel surya, pabrik pengolahan air limbah di lokasi, kapal pembuatan bir yang terisolasi, dan menggunakan uap yang ditangkap kembali sebagai tenaga.
Ini adalah satu lagi indikator tentang kebiasaan konsumen, terutama untuk milenium: Kami menginginkan rantai pasokan yang etis dan berkelanjutan, karena kami melihat implikasi moral dan politik dalam daya beli kami. Ini juga harus melukiskan gambaran yang menggembirakan bagi bisnis dari setiap garis - hijau tidak akan menempatkan Anda di merah, dan pada kenyataannya, karyawan bersedia untuk pergi lebih jauh untuk bisnis yang berjalan pada tanggung jawab dan keberlanjutan perusahaan.
Jika ini sepertinya tidak lebih dari sebuah langkah hipster yang tidak tertahankan yang ditopang oleh data survei selektif, para peneliti IU benar-benar menemukan bahwa "tidak ada korelasi yang signifikan antara jenis bir yang disukai konsumen dan kesediaan mereka untuk membayar lebih untuk keberlanjutan, setelah mengendalikan Perbedaan harga Konsumen tradisional lager Amerika - pikir Budweiser dan Coors - cenderung lebih bersedia membayar lebih banyak daripada mereka yang lebih suka bir kerajinan, kategori yang mencakup minuman eksotis seperti bir alpukat madu dan bir liar yang diseduh dengan ragi berbudaya. dari rambut janggut pembuat bir itu."
Pecinta bir mungkin aneh dari waktu ke waktu, tetapi Anda tidak bisa mengatakan mereka tidak peduli.